할머니의 레서피로 만든 ‘슈퍼잼’ CSR 세상에 건강한 변화 바람을 불게 했다

Article at a Glance

무설탕, 무방부제, 저칼로리 천연 과일잼 ‘슈퍼잼’

영국의 청년 기업가 프레이저 도허티가 개발한 100% 천연 과일잼. 슈퍼잼 레서피 제공자인 할머니를 기리기 위해 소외된 노인들을 위한 티파티를 정기적으로 열고 스콘과 함께 슈퍼잼 제공. 취지에 공감한 소비자들이 자발적으로 자신들이 사는 동네에서 노인들을 위한 티파티 행사 개최. 슈퍼잼은 이런 자발적 행사에 이벤트 준비 지원금조로 100파운드씩을 지급. 자발적으로 티파티를 개최한 이들은 행사 동영상 및 사진을 슈퍼잼 페이스북에 게재. 기업의 CSR 활동을 통해 소비자들의 자발적 참여를 유도한 대표적 모범 사례. 

편집자주

기업의 비전과 중장기 마스터플랜에 부합하는 CSR 활동을 전략적으로 수행하기는 생각보다 쉽지 않습니다. 글로벌 선도 기업들은 어떻게 CSR을 기업 전략과 융합했을까요. 세계 유수 기업들의 생생한 사례를 통해 전략적 CSR 활동에 대한 통찰을 얻어 가시기 바랍니다.

‘태풍과 사과’ 이야기는 스토리텔링(storytelling)의 전설이다. 1991년 9월 일본열도에 풍속 50m가 넘는 엄청난 태풍이 몰아쳤다. 풍속의 단위는 초(second)다. 시속 180㎞가 넘는다는 의미다. 태풍은 사과 산지인 아오모리현을 강타했다. 90%가 넘는 과일이 나무에서 떨어졌다. 수확을 코앞에 두고 있었던 농부들은 망연자실했다. 낙과(落果)는 보통 주스나 잼의 원료로 사용된다. 사과 궤짝에 넣어 팔 수도 있지만 가격의 자릿수가 다르다. 그나마 떨어지지 않은 사과도 태풍에 상처를 입었다. 상처 난 사과는 보통 사과만큼 가격을 받을 수 없다. 헛농사를 지은 셈이다.

한 젊은 청년이 아이디어를 냈다. “이번 태풍을 견뎌낸 사과를 전국의 신사(神社)를 중심으로 판매하는 건 어떨까요? 곧 수험철이고 많은 학부모들이 자녀의 합격을 기원하기 위해 신사에 모일 것 아닙니까? ‘떨어지지 않는 사과’라고 해서 팔아보지요.” 메이지 신궁을 포함한 8군데의 신사에서 도와주기로 했다. 가지에 붙어 있는 사과 한 개를 조그마한 박스에 넣었다. 박스의 한쪽 면에는 “합격”이라고 붉은 글씨를 인쇄했고, 또 다른 면에는 ‘태풍 속을 견디고 있는 사과나무’ 그림을 그렸다. 그리고는 개당 1000엔을 붙였다. 준비한 30만 개 사과가 모두 팔렸다. 출하량은 형편없이 떨어졌지만 판매액은 오히려 올랐다.

과일과 관련해 주목할 만한 스토리텔링 사례가 있다. 바로 설탕 없이 과일과 과일즙만으로 만든 저칼로리 무방부제 천연과일 잼 ‘슈퍼잼(SuperJam)’이다.

맛도 좋고 건강에도 좋은 ‘슈퍼잼’

영국에 프레이저 도허티(Fraser Doherty)라는 어린 학생이 있었다. 할머니가 잼을 참 잘 만드셨다. 맛을 본 동네 사람들은 누구나 그 잼을 좋아했다. 맛의 비법이 궁금한 도허티는 할머니를 졸랐다. 할머니는 소년을 불러 2파운드를 주고는 오렌지 몇 개와 설탕 한 봉지를 사오게 했다. 할머니의 레서피로 만든 잼을 들고 동네 한 바퀴를 도니 4파운드가 생겼다. 할머니로부터 제조 비법을 배운 뒤 그대로 만들어 동네에 팔았다. 브랜드는 ‘슈퍼맨’에서 착안, ‘슈퍼잼’이라고 붙였다. 다들 좋아했다. 그렇게 하길 2년, 손님들이 점점 늘었다. 소년은 과감하게 학교를 그만두기로 결심한다. 그리고는 잼 사업에 몰두하기 시작한다.

16살의 사업가는 잼 시장이 정체기에 들어가 있고, 이를 극복하기 위해서는 건강에 안 좋다는 설탕을 제거할 필요가 있다고 판단한다. 꿀을 넣었지만 단가가 높았다. 수백 번의 시행착오를 거듭한 끝에 과일과 과일주스로만 잼을 만드는 데 성공한다. 잼의 사전적 정의를 살펴보자. ‘과일과 다량의 설탕을 넣고 조려서 만드는 저장식품’이다. 그렇다. 설탕이 들어 있어야 한다. 하지만 슈퍼잼에는 설탕이 없다. 단맛은 천연 포도즙, 레몬즙을 사용해서 만든다. 그래서 ‘기타 잼류’로 분류된다.

개가 사람을 무는 것은 기사감이 아니지만 사람이 개를 물면 기사감이라는 오래된 명언이 있다. 학생이 공부를 접고 사업을 한다는 건 기사감이다. 좀 더 파보니 할머니로부터 정말 맛있는 잼 레서피를 받았단다. 한 꺼풀 더 벗겨보니 몸에 좋은 무설탕으로 만든단다. 화젯거리가 안 될 수 없다. 영국 총리가 이 이야기를 듣고 총리관저로 초청해 함께 저녁식사를 했다. 스코틀랜드의 대표 브랜드로도 선정돼 스코틀랜드 국립박물관에 상품이 전시됐다. 러시아 교과서에도 실리고 중국 뉴스에도 나왔다. 한국에도 일치감치 소개됐다.