쌀의 예술 아퀘렐로 : 묵은 쌀을 더 비싸게 파는 이탈리아식 상술
2019-02-25
- [관련 아티클] 숙성시킨 쌀에 빈티지 도입한 역발상에 전 세계 셰프 열광하다
이탈리아 론돌리노 가문은 쌀을 숙성시키는 등의 혁신을 시도해 차별화된 쌀 브랜드 ‘아퀘렐로’를 만들어냈다.
장윤정
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동아일보 기자
yunjung@donga.com
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