최근 몇 년간 SNS에서 봉지형 팔도비빔면의 레시피를 두고 재밌는 토론이 이어졌습니다. 요즘엔 비빔면을 뜨겁게 해서 먹는다는 이른바 '뜨.빔.면' 레시피가 논란의 불을 지폈는데요. 면을 삶은 후 찬물에 헹구지 않고 뜨겁게 먹을 때 색다른 매력이 느껴진다는 주장이었죠. 갖가지 재료를 더해 아예 볶음면 스타일로 요리하는 응용 레시피까지 등장했고요.
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지난 8일 팔도비빔면도 이 재밌는 이슈에 대한 답을 내놓았습니다. 뜨빔파와 냉빔파 모두를 존중하는 이색 신제품을 출시했어요. 이른바 '팔도비빔면Ⅱ'. 취향에 따라 뜨겁게 혹은 차갑게 즐길 수 있는 하이브리드 비빔면입니다. 고추장이 아닌 간장 베이스의 레시피란 점에서도 이목을 끌었고, 출시 5일 만에 판매량 100만 개를 돌파했죠.
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사실 팔도비빔면이 파격적인 제품을 선보인 건 이번이 처음은 아닙니다. 1984년 출시 후 국내 대표 비빔면으로 자리매김했음에도 그간 계절마다 딸기와 메이플 시럽 등을 더하고, 고객 니즈에 맞춰 라면 용량을 늘리거나 줄이고, 제품명을 한시적으로 바꾸는 등 새로운 변신을 거듭해왔어요. 국내 라면 시장 내 오랜 역사를 자랑하는 스테디셀러들 중에서도 유독 특이한 실험을 펼치기로 유명하죠.
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닐슨데이터 기준 2022년 비빔면 업체별 점유율에서 1위(53.3%)를 차지할 정도로 꾸준히 사랑받아 온 팔도의 이 시그니처 제품. 이미 인기 있고 잘 팔릴텐데 왜 1년 내내 실험적인 신제품 개발에 진심일까요? 브랜더쿠가 팔도 마케팅팀의 윤인균 책임과 신윤철 선임을 만나 직접 물었습니다.