최근 2~3년간 세계적으로 유명한 글로벌 카페 브랜드들이 한국 시장에 연이어 진출했다. 성수, 압구정, 강남, 명동 등 핫한 상권마다 새로운 해외 카페가 문을 열며 주목받았다. 한국이 아시아 태평양 지역 내 연간 1인당 커피 소비량 1위 국가에 오르고 국내 소비자들의 커피 취향도 고급화되기 시작하면서 해외의 유명 브랜드들이 출사표를 던진 것이다. 하지만 초반의 인기와 달리 아직 국내에서 이렇다 할 실적을 달성하지 못하고 있다. 실제로 한국은 글로벌 카페 브랜드들이 유독 고전을 면치 못하는 시장으로도 불린다.

한편, 이처럼 여러 유명 브랜드의 부진은 그만큼 국내 카페 시장 내 경쟁이 치열하다는 것을 방증한다. 그래서 살펴봤다. 최근 국내 주요 카페 브랜드 사이에서는 어떤 경쟁이 펼쳐지고 있을까?

흥미로운 키워드는 '미식 경험'이다. 다양한 브랜드가 매장 내 새로운 미식을 제공하는 데 승부를 걸고 있다. 인기 상권을 중심으로 점포 수를 늘리는 데 주력하던 과거와 달리, 카페 포화 상태가 된 오늘날에는 기존 매장에서 새로운 미식을 제공하거나 신규 매장을 내더라도 이색적인 맛의 즐거움을 강조하는 추세다. 국내 카페 시장에서 펼쳐진 '미식 전략'의 향연을 지금 바로 살펴보자.


디저트부터 분위기까지,
컬래버레이션으로 특별하게!
국내 카페 시장에서의 미식 전략 1.