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카이스트에서 응용수학을 전공한 김재연 대표는 2016년 8월 미국 국무성 장학생으로 선발돼 유학의 길을 걷기로 돼 있었다. 유학이 결정된 그해 1월, 남은 반년 동안 뭘 하고 놀아 볼까 고민하던 그는 유학 가면 좋아하는 돼지고기를 마음껏 먹을 수 없을 테니 진짜 맛있는 돼지고기를 실컷 먹어 보겠다는 생각을 했다고 한다. 전국의 유명한 맛집을 찾아다니다 결국 안양의 한 도축장까지 찾아갔다.