언제부턴가 쿡방(요리하는 방송)과 먹방(먹는 방송)이 TV와 SNS를 점령했습니다. 소확행과 욜로(YOLO)의 영향으로 한 끼를 먹더라도 제대로 먹고자 하는 사람들이 늘어났기 때문으로 보여집니다. 그 덕분인지 먹거리 창업에 도전하는 사람들도 많습니다. 하지만 식당 폐업률 90%라는 통계가 보여주듯 먹거리 사업은 결코 호락호락한 분야가 아닙니다. 이번 호 스페셜 리포트는 먹거리 창업으로 성공한 기업과 개인의 차별화 전략을 담았습니다. 확고한 밥장사 철학으로 기업을 일군 백종원 더본 코리아 대표 인터뷰를 비롯해 넘쳐나는 빵집 사이에서 빵의 본질을 살려 성공한 오월의 종, 제대로 된 크래프트 맥주를 만들어 보겠다는 일념으로 노력 중인 제주맥주의 성장 스토리를 담았습니다. 독특한 경영 방식으로 한식 주점의 가능성을 제시한 월향과 흥미로운 컨셉의 중식당 모던눌랑의 사례도 실었습니다. 맛집들의 생존 전략을 공유합니다.

Special Report Editor: DBR 경영지식팀