콩으로 만든 햄버거 패티, 세포로 배양한 계란과 생선, 에너지 바 주 재료로 쓰이는 곤충. 과거엔 상상도 못했던 식재료들이 우리 식탁에 오르내리고 있습니다. 디지털 기술과 실험정신으로 무장한 실리콘밸리에서는 ‘푸드테크’ 산업이라는 명명하에 미래 음식 연구개발에 한창입니다. 과연 미래 먹거리는 새로운 비즈니스 기회가 될 수 있을까요? 이번 스페셜 리포트가 푸드테크를 좀 더 이해하고, 이를 활용한 비즈니스 전략을 세우는 데 도움이 되길 바랍니다.

Special Report Editor: 이미영 기자